prise en poste en janvier
Canal 93 recherche un.e coordinateur.trice de l’espace bar-restaurant
Sous la responsabilité de la direction et en collaboration avec le cuisinier, le/la coordinateur/coordinatrice de l’espace de convivialité aura les missions suivantes :
> Relation aux publics du bar – restaurant
> Gestion financière et humaine
> Gestion des équipements, des relations fournisseurs et partenaires
Relation aux publics du bar – restaurant mais aussi aux spectateurs
> Préparation des espaces à l'ouverture de l'établissement ;
> Accueillir les clients ;
> Préparer et servir les boissons commandées par les clients ;
> Servir les plats préparés en cuisine ;
> Enregistrer et encaisser le règlement des consommations ;
> Assurer le suivi de la qualité et mesurer la satisfaction ;
> Participer à la promotion de l'établissement ;
> Gérer les réservations de groupe de l'espace bar-restaurant ;
> Réaliser les inventaires réguliers ;
> Responsabilité des affichages obligatoires.
Gestion financière et humaine
> Gestion et responsabilité des caisses informatisées ;
> Gestion et analyse des coûts
> Suivi budgétaire et statistique : suivi des indicateurs clefs et reporting quotidien à la direction
> Recrutements complémentaires éventuels (extra) et gestion des bénévoles
> Veille au respect des règles d’hygiène et qualité de l’accueil
Matériel / gestion des équipements
> Gestion de l’aménagement et de l’animation des espaces publics : aménagement des espaces, recherche et prospection mobilier, d’éléments de décorations, gestion des prospectus et de l’affichage public.
> Responsable de l’ambiance musicale et des espaces bars en lien avec les spectacles proposés et la typologie du public accueilli.
> Suivi des contrats de maintenance des machines et autres équipements du bar/restaurant ;
> Responsabilité du respect des règles de sécurité et d’hygiène, responsabilité de l’entretien des locaux affectés.
Relations fournisseurs et partenaires
> Préparer en lien avec le cuisinier, passer et suivre les commandes en fonction des menus et du budget ;
> Assurer les relations avec les fournisseurs : négociation, process livraison/paiement ;
> Gestion des stocks : réception, vérification des livraisons, inventaires réguliers,
réapprovisionnements.
Participation aux tâches quotidiennes : accueil clients, encaissement, service, entretien, etc.
> Prestations traiteur/cocktail dans le cadre des privatisations : élaboration de l’offre, choix des
fournisseurs, négociation, élaboration de budgets et de devis ;
> Coordination de l’activité bar et catering dans le cadre des événements.
PROFIL
> Expérience de 3 ans minimum à un poste similaire dans un établissement équivalent (lieu culturel,
bar-restaurant)
> Excellent gestionnaire (maîtrise des indicateurs clés)
> Sens du contact et de la clientèle
> Usage courant des outils bureautiques
> Expérience en cuisine serait un plus
> CDD de 6 mois (janvier à mi juillet 2018)
> Prise de poste : Début janvier 2018
> Rémunération : selon profil et expérience
> Lieu de travail : Bobigny (93)
> Disponibilité soirées et week-ends
> Candidatures (CV+ lettre de motivation) par mail avant le 10/12/2017 à : administration@canal93.net
